Manger des insectes pour lutter contre la famine ?
Cette idée est de plus en plus évoquée chez les chercheurs en alimentation et agriculture (FAO).
D’ailleurs, on en mange déjà beaucoup, presque partout dans le monde.
Certes les insectes sont nombreux, mais pourront-ils devenir la manne tant espérée ?
Pas si simple…
Une source de protéines déjà bien connue
Selon la FAO, 1.400 espèces d’insectes et de vers sont consommées par l’homme dans près de 90 pays en Afrique, Amérique latine et Asie. On mange des criquets et vers à soie en Thaïlande, des larves et des sauterelles en Afrique ou encore des fourmis en Amérique du Sud.
La consommation de 100 g de termites couvrirait 21,5 % des besoins journaliers ; 1 kg de maïs nous fournit 320 et 340 kcal, par comparaison, 100 g de termites apportent 613 kcal.
Il faut 10 kg de nourriture végétale pour produire 1 kg de boeuf, contre 1 ou 2 pour le même poids d'insectes.
Il y a de plus en plus de restaurants servant ces petites bestioles, a priori peu ragoûtantes, dans leurs pays respectifs.
"Dans certains endroits, les insectes peuvent très bien être considérés comme faisant partie de la solution contre la faim",
explique Patrick Durst, expert forestier principal à la FAO.
Les aides humanitaires occidentales doivent y penser
Le professeur néerlandais Arnold van Huis, entomologiste surnommé "M. insecte comestible" aux Pays-Bas, met sur le compte de préjugés occidentaux le fait que les agences humanitaires n’intègrent pas les insectes dans leur aide alimentaire.
« Les Occidentaux doivent vraiment changer. J’exhorte d’autres organisations humanitaires à adopter une attitude différente à l’égard de cette excellente nourriture qui peut être durable, moyennant certaines précautions".
Les organisations humanitaires pourraient faire d’une pierre deux coups en trouvant un moyen de récolter les nuages de criquets et de sauterelles qui ravagent les récoltes. Si la technologie est disponible, ces insectes pourraient être réduits en une pâte et utilisés comme complément alimentaire. »
Mais ce n'est pas si simple
Reste qu’il y a des interrogations sur l’innocuité de tels mets et les dangers potentiels liés à leur collecte, note Patrick Durst.
- Ils doivent provenir d'un environnement parfaitement naturel et sain : pas d’insectes pollués ramassés en ville.
- Et tous ne sont pas comestibles…
Tina Van Den Briel, nutritionniste du Programme alimentaire mondial (PAM), organisation de l’ONU qui fournit une aide alimentaire dans des situations d’urgence, doute pour sa part que les insectes puissent être une source de nourriture fiable pour de grandes populations vulnérables.
"Ils peuvent constituer un très bon complément alimentaire, mais ils ne conviennent pas à des programmes comme les nôtres où il faut transporter des vivres sur de longues distances et les stocker pendant plusieurs mois.
Il pourrait être plus judicieux d’utiliser les insectes en les ajoutant à l’alimentation des animaux ou en les réduisant en farine afin de produire des gâteaux ».
Les recherches en cours portent surtout sur :
• La diffusion des noms des espèces comestibles et leur apport nutritionnel,
• Le rôle de ces espèces dans la biodiversité,
• Le moyen de les conserver.
Les insectes, nouvelle manne venue du ciel ?
Que Dieu nous éclaire !
(Sources : Newsoftomorrow – Comby – Ambafrance – CERGET)
Poster un commentaire
Sur le même thème
Vos commentaires (4)
Trier les commentaires : par date | par vote
carnounoune (Etats-Unis) Posté le 8 Juillet 2010 à 16h25
tres interresant mais je ne crois pas que les autoriters donnerons des insectes comme aide humanitaire meme si les gens en mange en thailand en afrique la population mange boucoups de ces bestiols des criquets des chenilles de la lave d'insecte personnelment je trouve ca degoutant jaimerais pas manger des chenilles en friture((( neanmoins comme cest gens qui vivent dans la famine si jetais lun d'entre je crois que je naurais pas le choi
Posté le 30 Juin 2010 à 23h24
Je pense qu'ils en mangent, car ils n'ont pas le choix.
S'ils avaient la possibilité, d'avoir les même mets, que nous, je pense qu'ils n'oseraient pas manger un seul insecte.De plus, si les aides humanitaires, leur donne des repas occidentaux, c'est à cause d'un problème hygiénique car ces petites bêtes marchent partout, volent partout,et se nourrie de chose qu'on ne connait pas et qu'on ne voit pas à l'oeil nu.
J'ai toujours entendu dire qu'ils sont riches en protéines et en minéraux comme dans l'article, mais comme tout aliment quelle sont les "effets secondaires?"
Même si cette idée ne m'enchante pas, j'aurai bien aimé faire l'expérience :-)!!!
Posté le 30 Juin 2010 à 20h19
J'ai mangé des chenilles en Afrique er j'ai trouvé celà très bon , pas plus mauvais que nos escargots et je pense aussi depuis quelques temps que celà pourrait beaucoup aider ceux qui ont vraiment faim dans ces pays là bas et il y en a beaucoup , je dirais même trop qui n'ont rien à se mettre sous la dent comme on dit chez nous et nous qui avons tout nous ne sommes janais content . Merci Seigneur car grâce à Toi , je ne manque de rien !
Posté le 30 Juin 2010 à 17h49
Nous n' avons pas cette habitude d' en manger , certes , mais je crois que dans une famine , beaucoup n' hésiteraient pas... Personnellement j' en ai mangé avec quelques amis de mon église ( rapportés par un ami missionnaire ) , et ce n' est pas désagréable , pas beaucoup de goût , mais un peu accomodé et le besoin aidant , l' hésitation s' envolerait vite...
